ABOUT US- SKEWERS - Mediterranean Restaurant in District 1, HCMC

Happy to announce that Skewers Restaurant will be OPEN for deliveries or takeaway
Our hours will be from Monday through Sunday
10:30am to 9:30pm.
Please call us +84 28 38224798/
Lan +84 908022585/ Tâm +84 375119122

Phương Châm"GOOD FOOD - GOOD SERVICE -
GOOD CONVERSATION"

Chúng tôi tin rằng kể cả món ăn đơn giản nhất cũng trở nên cao cấp nhất khi bạn vui vẻ. Vì lẽ đó, chúng tôi luôn nỗ lực để giữ vững sự hài lòng của khách hàng và gửi lời tri ân sâu sắc đến khách hàng vì đã chia sẻ tâm hồn ẩm thực với chúng tôi.

owner

Proprietor / CEOMIKE LONGO

Với tư cách là chủ sở hữu mới của Skewers, ông Mike Longo tiếp nhận vai trò này bằng một sự gắn kết chân thành và sâu sắc với nhà hàng — một mối duyên được định hình qua rất nhiều năm ông gắn bó nơi đây, khi thì với tư cách là một thực khách, lúc lại là người chủ trì các buổi tiệc trong suốt thời gian ông sinh sống và làm việc tại Việt Nam.

Quyết định tiếp quản Skewers của ông xuất phát từ mong muốn mãnh liệt: gìn giữ và bảo tồn những giá trị cốt lõi đã làm nên tên tuổi của nhà hàng trong suốt hơn 25 năm qua. Đó là sự đồng nhất trong chất lượng, sự ấm áp trong không gian, và cảm giác quen thuộc, gần gũi khiến thực khách luôn muốn quay trở lại hết lần này đến lần khác.

Dù có nền tảng sự nghiệp ngoài ngành dịch vụ nhà hàng - khách sạn, ông Mike mang đến một góc nhìn mới mẻ nhưng đồng thời vẫn lựa chọn tôn trọng và duy trì vẹn nguyên linh hồn của quán. Định hướng của ông không phải là tái định hình hay thay đổi hoàn toàn, mà là củng cố và làm vững chắc hơn những gì sẵn có, luôn đồng hành và hỗ trợ đội ngũ nhân sự để tiếp tục mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tinh tế, tự nhiên và bền vững cùng thời gian.

owner

Co Proprietor / COOHANH DINH

Với bề dày kinh nghiệm làm việc trong môi trường tập đoàn, từng hỗ trợ nhiều tổ chức quốc tế và các đội ngũ lãnh đạo, Hạnh sẽ đồng hành cùng ông Mike trong việc quản lý và giám sát toàn bộ hoạt động vận hành của nhà hàng.

Chị mang đến một phương pháp quản lý vừa kỷ luật, vừa lấy con người làm trung tâm, từ đó xây dựng một môi trường làm việc nơi mà mọi vai trò đều rõ ràng, mọi đóng góp đều được trân trọng, và tập thể nhân sự có thể tự tin phát huy tối đa năng lực. Điều này sẽ tạo nên sự minh bạch, cấu trúc vận hành vững chãi và sự phát triển bền vững dài hạn cho đội ngũ Skewers, đảm bảo hành trình chuyển giao bước sang chương mới của nhà hàng diễn ra thành công tốt đẹp.

Executive Chef

Executive ChefLE THI HA

Với hơn 25 năm kinh nghiệm, Hà – Bếp trưởng của nhà hàng – chính là "linh hồn" nơi căn bếp của Skewers. Chị đã đồng hành và dẫn dắt đội ngũ bếp trong vai trò này ngay từ những ngày đầu tiên khi nhà hàng mới thành lập. Chị là người tiếp nối và gìn giữ trọn vẹn từng công thức nấu ăn, những tiêu chuẩn khắt khe cùng tính kỷ luật cao — những yếu tố cốt lõi đã định hình nên bản sắc độc bản của Skewers.

Phong cách nấu ăn của chị Hà bắt nguồn từ sự đồng nhất và sự tận tâm, đảm bảo rằng mỗi món ăn — từ những hương vị quen thuộc được yêu thích cho đến các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu mỗi ngày — đều phản ánh cùng một mức độ tỉ mỉ mà thực khách đã luôn tin tưởng và kỳ vọng suốt bao năm qua. Với chị Hà, mục tiêu cốt lõi luôn vô cùng giản dị: nấu ăn bằng tất cả tấm lòng để thực khách không chỉ quay lại vì món ăn ngon, mà còn vì cảm giác ấm áp, dễ chịu và thân thương mà mỗi hương vị của chị mang lại.

HÀNH TRÌNH PHÁT TRIỂN

HÀNH TRÌNH

PHÁT TRIỂN

history

Được thành lập vào năm 2000 bởi Tristan Ngo và Lien Tran, Skewers đã trở thành một trong những nhà hàng gắn bó lâu năm với thực khách tại TP. Hồ Chí Minh.

Với niềm cảm hứng từ ẩm thực Địa Trung Hải, hai nhà sáng lập đã cùng xây dựng Skewers không chỉ là một nơi để thưởng thức những món ăn ngon mà còn là không gian mang đến sự ấm cúng và hiếu khách. Kinh nghiệm ẩm thực của Tristan đã góp phần tạo nên thực đơn đa dạng cùng nhiều món ăn đặc trưng vẫn được yêu thích cho đến ngày nay. Trong khi đó, Lien đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng bầu không khí thân thiện, gần gũi, giúp mỗi vị khách đều cảm thấy thoải mái như đang ở chính ngôi nhà của mình.

Với tầm nhìn chung và sự tận tâm trong suốt nhiều năm, Skewers đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của người dân địa phương, cộng đồng người nước ngoài sinh sống tại Việt Nam cũng như du khách khi đến TP. Hồ Chí Minh. Hơn hai thập kỷ trôi qua, những giá trị mà hai nhà sáng lập đặt nền móng vẫn tiếp tục được gìn giữ và thể hiện qua từng món ăn, từng trải nghiệm và tinh thần hiếu khách – những điều đã làm nên bản sắc của Skewers cho đến hôm nay.